辻調理師専門学校などを運営する“食”の教育機関「辻調グループ」（大阪府大阪市）が、来春に運行を終了する寝台列車「トワイライトエクスプレス」の“ラストラン”を飾る特別メニューをプロデュースする。対象期間は2015年2月1日～。


トワイライトエクスプレスは、大阪～札幌間を約22時間、ほぼ一昼夜かけて日本海沿いを走る長距離寝台特急。平成元年（1989年）より大阪～札幌駅間を運行し、今年で25周年を迎える。長年に渡り多くのファンから愛されてきたが、車両の老朽化を理由に平成27年（2015年）春の運転をもって運行を終了する。



今回のコラボでは、辻調グループから2名の教員が“さよなら特別メニュー”のプロデュースを担当。古典的フランス料理をベースに、現在内容を考案中とのこと。また、同グループが実習店舗として運営している「P.L.T（パティスリー・ラボ・ツジ）」による焼き菓子セットの提供も予定されている。

なお、トワイライトエクスプレスの運行スケジュールについては JR 西日本公式サイトを参照のこと。